Alsea invertirá 350 mdp para reinventar El Portón, ¿ya viste el nuevo concepto?

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Parece que Alsea está decidida a ganar terreno en la industria del Fast Food Retail. El año pasado dio a conocer la nueva imagen de los restaurantes Vips. La intención era clara, quitar el corporativismo que venía cargando la cadena, y por supuesto no dejar rastro alguno de su antiguo dueño: Walmart.

Ahora, el operador de restaurantes abrió un nuevo Portón en Vía Vallejo, pero a diferencia del resto, este punto de venta tiene un concepto distinto, una nueva imagen y un menú 100% mexicano.

De acuerdo con Alsea, la intención es promover, salvaguardar y enaltecer la genuina cocina mexicana, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, pues de esa forma no sólo esperan reafirmar a los consumidores cautivos sino atraer a nuevos comensales.

La nueva etapa de El Portón inicia con esta apertura y con la remodelación de al menos 10 restaurantes icónicos durante el segundo semestre de este año. El cambio de imagen en los 67 restaurantes que están en los 21 estados de la República Mexicana se llevará a cabo de manera gradual, durante los próximos 36 meses.

La inversión total de los próximos 3 años, entre aperturas, remodelaciones y el lanzamiento del nuevo menú, será de alrededor de 350 millones de pesos.

El Portón reunirá más de 150 platillos mexicanos

La oferta gastronómica será la misma para todos los restaurantes. Este proceso de unificar menú tomará un promedio de 12 meses. El proceso de renovación iniciará en el centro del país y continuará con el resto de las zonas geográficas.

La amplia variedad del menú de El Portón suma más de 150 platillos mexicanos, entre antojitos, entradas, desayunos, comida, cenas y postres. Todos los platillos son preparados al momento, con insumos 100% nacionales. El 75% del menú es nuevo, ya que sólo se conservó el 25% de la oferta anterior. Se mantuvieron aquellos platillos icónicos que representan la riqueza culinaria de nuestro país.

La Triada Sagrada de los Alimentos se refleja en el nuevo concepto de marca

Acorde con investigaciones de Alsea, son 3 los ingredientes que pueden considerarse como los elementos indiscutibles que tejen una misma cocina nacional. Por eso la nueva experiencia de El Portón promueve La Triada Sagrada de los Alimentos, conformada por el Chile, Maíz y Frijol, misma que de forma simbólica acentúa el logotipo de la marca.

A partir de estos 3 ingredientes, e inspirado en los increíbles Árboles de la Vida que expresan el sincretismo y cosmogonía de los antiguos pueblos, nace un lenguaje de marca evolutivo que relaciona ingredientes, flora, fauna, animales, utensilios, arte popular, culturas y regiones.

Los árboles tejen este imaginario de la Genuina Cocina Mexicana de forma fresca y contemporánea, narrando desde el origen de la Triada, hasta platillos completos. Un fascinante sistema de identidad de marca con múltiples posibilidades compositivas, ornamentales, cargado de contenidos y significados que se podrán observar en cada una de las aplicaciones.

El concepto de la trilogía y el Árbol de El Portón se traslada a la experiencia del restaurante, donde se contará esta historia a través de muros, objetos, menú, vajillas, uniformes, audiovisuales y piezas de diseño.