La mayoría de las empresas que producen, comercializan o distribuyen alimentos procesados y perecederos presentan pérdidas promedio de 30% durante las ventas de la época decembrina, tras afrontar en enero las devoluciones de las cadenas comerciales.
Lo anterior se debe principalmente a la saturación de sus canales de venta generada por los pedidos ciegos o de pánico de algunos compradores, así como por la falta de visibilidad de ventas por producto, punto de venta y fecha, por parte de las marcas proveedoras del retail.
De acuerdo con Francisco Alonso, socio fundador de Websinergia, si una marca desconoce cómo se comportaron las ventas e inventarios de sus productos durante los últimos 12 meses por cadena comercial, región y tienda, es muy probable que tome decisiones basadas en la intuición o en el pánico por no contar con producto en el piso de venta durante esta época de alto consumo.
Las categorías de productos que tradicionalmente tienen mayores devoluciones son alimentos procesados, perecederos no transformados, congelados, cárnicos y lácteos.
“Los índices de devolución durante temporadas de alto consumo no deberían rebasar del 3 al 5%. Para ello es fundamental poder entender y aprender a escuchar las decenas de idiomas en que habla cada uno de los sistemas de información para proveedores con que cuenta cada cadena,” dijo Alonso.
